MAKANAN YANG MENGANDUNG LEMAK JENUH DAN TAK JENUH

Suvatthi hotu

Mengetahui berbagai masalah kesehatan yang disebabkan oleh lemak seperti kolesterol, jantung, dan obesitas membuat kebanyakan orang menilai buruk lemak secara umum. Padahal, tidak sepenuhnya lemak berdampak negatif bagi kesehatan, bila dikonsumsi secara seimbang dan sumbernya menyehatkan.

Lemak dibutuhkan tubuh sebanyak 20% sampai 30% dari jumlah makanan keseluruhan yang kita konsumsi, tentu jumlah yang lumayan banyak.

Sumber lemak sendiri digolongkan menjadi 2 yakni: sumber hewani  dan sumber nabati

Kedua jenis lemak tersebut terdapat perbedaan. Menurut Deherba lemak yang didapat dari hewan lebih banyak mengandung kolesterol, sehingga berbahaya bila dalam pengonsumsiannya tidak terkontrol. Sementara lemak dari tumbuhan (nabati), lebih banyak mengandung asam lemak yang bermanfaat bagi tubuh, atau disebutnya sebagai sumber lemak tak jenuh.

Ada perbedaan lain yang cukup mencolok dari kedua jenis lemak ini. Lemak dari hewan umumnya berbentuk padat, sedangkan yang dari tumbuhan atau nabati bentuknya cair. Anda mungkin akan kesulitan untuk mengetahui makanan apa saja yang mengandung lemak jenuh dan tak jenuh, untuk kemudian dipilih yang sehat dan tak sehat.

MAKANAN YANG MENGANDUNG LEMAK

Untuk itu, berikut ini sumber makanan yang mengandung lemak jenuh dan tak jenuh. Tapi sebelumnya, agar Anda lebih memahami perbedaan lemak yang baik dan buruk bagi kesehatan, sebaiknya ketahuilah keempat informasi dan nama untuk mereka. Ada empat jenis utama dari lemak:

1.      Lemak tak jenuh tunggal (lemak baik)

2.      Lemak tak jenuh ganda (lemak baik)

3.      Lemak jenuh (lemak jahat)

4.      Lemak trans (lemak jahat)

Kedua jenis lemak pertama mendapat predikat sebagai lemak baik. Memang benar adanya, banyak hasil penelitian yang ikut menguatkan bahwasanya lemak tak jenuh tunggal dan lemak tak jenuh ganda mempunyai peran serta yang baik untuk jantung, kolesterol, dan kesehatan manusia secara keseluruhan.

MAKANAN YANG MENJADI SUMBER LEMAK BAIK

1.      Lemak Tak Jenuh Tunggal (Monounsaturated fat) diantaranya:

•      Buah dan minyak zaitun
•      Minyak canola
•      Minyak dari biji bunga matahari
•           Minyak wijen
•      Minyak kacang
•           Buah alpukat
•      Aneka kacang: almond, kacang macadamia, hazelnut, pecan, kacang tanah, dan kacang mete
•           Selai kacang

 2.      Lemak Tak Jenuh Ganda (Polyunsaturated fat) diantaranya:

• ·        Minyak kedelai
• ·         Minyak jagung
• ·         Minyak dari biji bunga saf
• ·         Kacang kenari
• ·         Biji bunga matahari
• ·         Wijen
• ·         Labu
• ·         Biji rami
• ·         Sumber lemak dari ikan-ikanan: Salmon, tuna, makarel, haring, trout, dan sarden
• ·         Susu kedelai
• ·         Tahu goreng

MAKANAN YANG MENJADI SUMBER LEMAK TAK BAIK (JAHAT)

3.      Lemak Jenuh (Saturated fat) diantaranya:

• ·         Potongan daging tinggi lemak: Sapi, domba, dan daging babi
• ·         Daging ayam beserta kulitnya
• ·         Produk susu yang tinggi lemak, semacam susu dan krim
• ·         Mentega
• ·         Keju
• ·         Es krim
• ·         Minyak kelapa
• ·         Palem
• ·         Lemak babi

 4.      Lemak Trans (Trans fat) diantaranya:

• ·         Aneka kue panggang yang biasa dijual seperti donat, muffin, pizza, dan beberapa jenis biskuit
• ·         Makanan ringan (cemilan) yang dibungkus seperti kerupuk, popcorn, dan keripik atau kentang goreng
• ·         Makanan yang digoreng seperti ayam goreng, nugget ayam, ikan yang dilapisi tepung roti
• ·         Permen batangan
• ·         Pancake
• ·         Kerang taco

CARA MEMILIH MAKANAN DENGAN KANDUNGAN LEMAK SEHAT

Bila Anda masih peduli terhadap kesehatan tubuh Anda sendiri sebaiknya Anda patuh terhadap pedoman umum untuk memilih lemak sehat di bawah ini.

Daripada menghindari atau meniadakan pemberian nutrisi berupa lemak pada makanan Anda, lebih baik mengganti lemak trans dan lemak jenuh yang jelas-jelas berbahaya bagi tubuh dengan lemak baik.

Anda bisa mengganti ayam goreng dengan ikan laut segar, menukar beberapa jenis daging yang Anda makan dengan aneka kacang berlemak sehat, atau menggoreng pakai minyak zaitun ketimbang mentega.

Memang tidak instan dan sulit awalnya, tapi Anda harus berani mencobanya. Hilangkan kebiasaan konsumsi lemak trans pada diet Anda. Ketika hendak menyemil makanan, coba periksa label makanan produk terkait untuk mengetahui kadar lemak transnya, atau sebaiknya hindari jika ada.

Makanan cepat saji yang biasa dijajakan di pinggir jalan atau di dalam supermarket memang menggoda, tapi di waktu mendatang Anda akan disiksa oleh efek yang mereka berikan. Jadi batasi juga makanan cepat saji.

Poin pentingnya adalah untuk tidak terburu-buru untuk merubah pola dalam meilih makanan yang sehat karena Anda dapat mengakibatkan stres. Nikmati proses pengalihan konsumsi lemak ini secara bertahap demi kesehatan tubuh kita.

Terima kasih atas kunjungan Anda

Semoga bermanfaat.

Sumber: http://www.matakuliah.net/2015/10/makanan-yang-mengandung-lemak.html